33356390 - 33347083 - 09306301632
×

تماس با ما

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی 

دراین پست آموزش قدم به قدمی را آورده ایم که با یادگیری اش بتوانید بهترین نوع برنج زعفرانی مجلسی را در میهمانی ها و دورهمی هاي تان آماده کنید و از آشپزی کردن لذت ببرید.

 آماده کردن برنج در آشپزی ایرانی همانند یک هنر است و نه تنها می‌جوشد بلکه پخته شده و با زعفران تزئین میشود. در این جا تمام نکات و ترفندهای لازم برای تهیه یک برنج خوشمزه را در اختیارتان قرار میدهیم. یک برنج خوشمزه که دانه‌هاي آن به هم نچسبیده و جدا از هم هستند.

مواد لازم برای ۲ نفر

۲ فنجان برنج دانه بلند «باسماتی»

۲ قاشق غذاخوری نمک

۴ قاشق غذاخوری روغن گیاهی

یک چهارم قاشق زعفران ساییده

آب

طرز تهیه

۱. برنج را دریک کاسه بزرگ چندین بار بشویید تا نشاسته اضافی آن خارج شود. آن‌قدر بشویید تا آب کاملاً شفاف شود. در هنگام شستن مراقب باشید برنج را زیاد فشار ندهید زیرا ممکن است خرد شود.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۲. در ظرف آب ولرم ریخته و ۲ قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. زمانی که آب می‌جوشد اجازه دهید برنج ۲۰ دقیقه خیس بخورد. زمان خیس خوردن برنج به میزان قدیمی بودن آن بستگی دارد. هرچقدر برنج قدیمی‌تر باشد باید بیشتر در آب بماند. برای برنج باسماتی ۲۰ دقیقه کافی است. اما برنج‌هاي محلی باید ۳ تا ۴ ساعت در آب بمانند.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۳. یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده و بگذارید بجوشد. برنج را آبکشی کرده و به آب جوش اضافه کنید.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۴. مهم ترین زمان در فرایند پخت برنج زمان جوشیدن آن است. اگر برنج به اندازه کافی نجوشد در نهایت برنجتان خشک خواهد شد. اگر برنج بیش از حد بجوشد برنج شله شده و به هم می‌چسبد. از آنجایی که برنج در عرض چند دقیقه ممکن است از حالت خشک به شله تبدیل شود بنابر این باید مراقب باشید.

اما نگران نباشید! این نکته کمکتان خواهد کرد 5 تا 7 دقیقه پس از جوشیدن برنج آنرا امتحان کنید. برنج باید از بیرون نرم و از داخل کمی سفت باشد. راه دیگر این است که برنج پس از پخته شدن به سطح آب می آید. برنج پس از آماده شدن به این شکل درمی‌آید

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۵. زمانی که برنج آماده آبکشی است یک فنجان آب سرد به آن اضافه کنید تا از جوشیدن دست بردارد. سپس آنرا آبکشی کرده و یک دقیقه کنار بگذارید تا ظرف را آماده کنید.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۶. قابلمه موردنیاز برای پخت برنج را شسته و روی حرارت متوسط بگذارید. دوقاشق غذاخوری روغن به ظرف اضافه کرده و منتظر شوید تا کمی داغ شود. اکنون می توانید چند تکه سیب زمینی یا برنج رابه کف قابلمه بریزید. سپس بادقت برنج جوشیده را در قابلمه بریزید. برنج را بادقت به شکل هرم در قابلمه قرار دهید و دقت کنید برنج خرد نشود.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۷. حرارت را کاهش داده و درب قابلمه را بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن رابا 4 قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید. 1 تا 2 دقیقه صبر کرده و سپس درب را بردارید و آنرا روی برنج بریزید.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۸. دوباره درب را گذاشته اما پیش از گذاشتن آن دو تکه دستمال کاغذی و یا دم کش زیر درب قرار دهید. سپس بگذارید 45 دقیقه بپزد. 4 قاشق غذاخوری آب داغ رابا زعفران ساییده مخلوط کرده و بگذارید تا زمان پختن برنج کنار بماند.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

۹. پس از آماده شدن برنج چند قاشق ازآن را برداشته ودر کاسه بریزید. مخلوط زعفران رابه آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا برنج زرد رنگ شود. اکنون برنج را در بشقاب ریخته و با برنج زعفرانی تزئین کنید.

بهترین آموزش تهیه برنج زعفرانی مجلسی +طرز تهیه انواع پختن برنج

 

دیدگاه کاربران(0)

ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*
*